咖啡焦虑：一杯咖啡为何让你心跳加速？专家解读咖啡与焦虑的关系

你是否曾有过这样的经历：一杯咖啡下肚，提神醒脑的同时，也伴随着心跳加速、焦虑不安？社交媒体上，#咖啡焦虑#、#无咖啡因女孩#等话题引发热议，许多人分享了因咖啡引起的紧张、心悸甚至恐慌发作的经历。那么，咖啡真的是焦虑的罪魁祸首吗？我们还能安心享受一杯咖啡吗？

咖啡对身体和大脑的影响

咖啡中的主要活性成分是咖啡因，它也是许多人选择咖啡的原因。然而，咖啡中含有超过一千种生物活性化合物。其中，绿原酸、葫芦巴碱、色氨酸生物碱和二萜烯等成分，不仅赋予了咖啡独特的风味，还具有调节血糖、抗炎和促进认知等健康益处。

咖啡因本身也与多种益处相关，包括促进新陈代谢和提高运动表现。《欧洲心脏杂志》的一项研究甚至发现，早上喝咖啡的人因任何原因死亡的风险降低16%，因心血管疾病死亡的风险降低31%。

专家介绍：Ryan Sultan是Integrative Psych医疗主任，哥伦比亚大学临床精神病学教授。Astrid Nehlig博士是斯特拉斯堡国际抗癫痫联盟（INSERM）的神经科学家和研究主任。

咖啡因的作用机制

Ryan Sultan博士指出：“咖啡因是一种药物，它是一种兴奋剂，直接影响中枢神经系统，并触发身体的‘战斗或逃跑’反应。”

咖啡因还会阻断腺苷受体。腺苷是一种调节睡眠、血压和心率等身体功能的分子。当咖啡因阻断这些受体时，身体会做出反应，让你感到更加清醒、专注和精力充沛。

然而，这种作用也会导致心率加快、呼吸急促和肌肉紧张等生理反应，这些症状与焦虑非常相似。

咖啡为何会引起焦虑

那么，即使是不易焦虑的人，咖啡也会引起焦虑吗？答案通常是否定的，但也有例外。Astrid Nehlig博士表示：“在普通人群中，每天喝一到三杯咖啡通常不会导致焦虑症。”

然而，如果你觉得自己平时很放松，但喝咖啡后却感到紧张不安，那么以下几种情况可能会导致咖啡引发焦虑，即使你原本不属于易焦虑体质：

基因变异

Nehlig博士解释说，存在一种特定的基因变异，会影响身体调节多巴胺和清醒度的能力，从而使人对咖啡因更加敏感。但她指出，这种变异“非常罕见，仅影响约5%的人口”。

此外，拥有这种基因变异也会使你成为“咖啡因代谢缓慢者”，这意味着你的身体需要更长的时间才能分解咖啡因。你可能只有通过医生的基因检测或家庭基因检测健康工具包才能知道自己是否具有这种基因变异。

代谢速度

代谢速度，即身体分解咖啡因的速度，会影响你对咖啡的敏感度。通常，咖啡因的半衰期为三到五个小时。Nehlig博士说：“人群在咖啡因的快速和缓慢代谢者之间均匀分布，咖啡在他们体内停留的时间长短可能是决定人们对咖啡因敏感程度的因素。”这就是为什么有些人可以在短时间内喝多杯咖啡而没有任何问题，而另一些人只喝一杯后就开始感到紧张或焦虑。

咖啡因代谢快的人可以快速分解咖啡因，因此他们可以在六个小时内喝两到三杯，而不会在体内积累太多。另一方面，咖啡因代谢慢的人处理咖啡因的速度较慢，因此咖啡因在他们体内停留的时间更长。随着他们继续喝咖啡，咖啡因会积累，使他们更容易出现焦虑和紧张等副作用。

咖啡因摄入量和频率

最后一个，也是最常见的情况是咖啡因摄入量。一般来说，Nehlig博士说：“如果你喝太多咖啡或以其他形式摄入太多咖啡因，那么这会对你产生不良影响，你会开始感到焦虑。”

咖啡中的咖啡因浓度通常高于其他一些含咖啡因的饮料。一杯咖啡中的咖啡因含量取决于咖啡品种、产地、酿造方法和份量大小。

那么，推荐摄入量是多少呢？美国食品药品监督管理局（FDA）认为，成人每天摄入400毫克咖啡因是安全的，大约是四到五杯咖啡。Nehlig博士补充说，无论咖啡因的来源（包括茶、抹茶、苏打水和能量饮料），每次摄入不应超过200毫克，每天不应超过400毫克。“对大多数人来说，只是找到一个合适的水平，使他们没有焦虑感。”