烹饪过程中难免会遇到一些小意外，其中最令人沮丧的莫过于一不小心把锅烧焦了。当你满怀期待地准备美食，却因为一时疏忽，让心爱的铸铁锅底留下难以去除的焦痕时，那种懊恼的心情，相信很多人都深有体会。
虽然通常情况下，肥皂和水足以清洁珐琅铸铁锅，但对于那些顽固的焦痕，往往需要花费大量时间和精力去刷洗。不过，别急着拿起刷子猛刷，法国铸铁锅具品牌Staub分享了一个巧妙的清洁技巧，能让你毫不费力地拯救你的锅具。
在最近的Instagram帖子中，Staub分享了一个简单的秘诀，可以轻松去除珐琅铸铁锅底部顽固的焦痕或其他残留物。更棒的是，你需要的材料可能已经在你的厨房储藏室里了，只需要两种常见的成分：水和小苏打。
如何去除荷兰锅上的顽固食物残渣
要清洁烧焦的锅或煎锅，只需在表面撒上几勺小苏打，然后加入一些自来水。将水烧开，然后用小火煮几分钟。然后使用硅胶或木制刮铲轻轻地将污垢从锅底刮掉。你会看到那些顽固的残留物释放出来，漂浮在水中。
在处理漂浮的污垢之前，让锅完全冷却，倒掉锅里的水，然后用肥皂清洗。然后用毛巾擦干锅或煎锅并将其收起来。由于您使用的是搪瓷铸铁，因此无需调味。
原理是什么？
这并非什么魔法，而是简单的化学原理。小苏打是一种温和的碱性粉末，有助于分解酸性和烧焦的食物残渣。当将其洒在荷兰烤箱上并加入少量水时，它的作用就像一个温和的擦洗刷，可以松开粘附的食物。沸水有助于金属略微膨胀，而煨煮则可以软化并进一步松开烧焦的碎屑——有点像在烹饪时为平底锅脱釉一样。
小苏打、水和热量的结合会产生二氧化碳气泡，从而在不刮伤搪瓷的情况下提升污垢。可以把它想象成一种更快版本的浸泡脏盘子以使其更容易清洁——不需要剧烈的擦洗。
让荷兰锅焕然一新的小贴士
使用足够的水：在荷兰烤箱中加入足够的水，以完全覆盖烧焦的区域，大约比烧焦食物的线高出1-2英寸。这确保了小苏打溶液可以到达并作用于所有粘附的碎屑。在顶部留出一些空间，以防止沸腾溢出。如果您使用的是搪瓷铸铁煎锅，则将其装满约一半的水。
耐心是关键：烧焦的食物总是很顽固，有时你需要耐心等待。如果最初的慢炖无法完全去除烧焦的碎屑，不要惊慌。对于真正顽固的烧焦，让小苏打溶液静置更长时间。延长的接触时间可以让碱性溶液继续分解顽固的食物颗粒。
必要时重复：有些烧焦需要特别注意。如果第一轮没有完全清洁您的荷兰烤箱，请重试。倒空锅，重新装满一轮新的水和小苏打，然后重复该过程。
烧焦食物在所难免。但有了这种简单、环保且廉价的方法，Staub承诺你会得到一个干净的锅。你的铸铁锅值得第二次机会，现在你知道该怎么做了。
