告别血糖焦虑：草莓巧克力希腊酸奶树皮，糖尿病患者的理想甜点

营养师Alyssa Pike审核

要点总结

对于关注血糖的人来说，甜点应该包含蛋白质、纤维和健康脂肪，以达到平衡。

希腊酸奶树皮是一个不错的选择，因为希腊酸奶是蛋白质和健康脂肪的良好来源。

维持健康血糖的最佳方法是全天保持均衡饮食，因此尝试将酸奶树皮等零食纳入均衡的健康饮食中。

如果您是美国成年人中患有糖尿病的12%之一，您可能因为担心甜点会严重影响血糖水平而放弃了甜点。如果是这样，你并不孤单。研究表明，糖尿病患者最普遍的信念之一是他们需要限制甜食。

甜点能在健康饮食中占有一席之地吗？事实是，并非所有甜点都是一样的。新泽西州的注册营养师Alyssa Smolen解释说：“对血糖友好的甜点应该含有蛋白质、纤维和健康脂肪的平衡。” 这就是为什么我们喜欢我们选择的最佳甜点来改善血糖：奶油和清爽的草莓巧克力希腊酸奶树皮。

我们采访了营养师，了解为什么草莓巧克力希腊酸奶树皮是糖尿病的最佳甜点，以及保持血糖水平的其他技巧。

为什么酸奶树皮是改善血糖的最佳甜点

我们营养师认可的改善血糖的首选甜点是草莓巧克力希腊酸奶树皮。Brown说：“全脂原味希腊酸奶是蛋白质和脂肪的极佳来源，搭配富含纤维的草莓，后者是天然糖的来源。” 对于患有胰岛素抵抗或代谢综合征的人来说，草莓等浆果可以改善餐后血糖和胰岛素水平。

你甚至可以在这个食谱中加入坚果，以增加酥脆感和纤维。最近的研究表明，高纤维饮食可能有助于改善血糖控制、血脂和炎症——所有这些都是糖尿病患者的重要健康指标。

此外，与单独食用碳水化合物（可能导致快速升高后急剧下降）相比，将健康的蛋白质来源（如希腊酸奶）与富含碳水化合物的食物结合起来会导致血糖的上升和下降速度更慢、更稳定。

还记得Brown推荐的2比1或1比1的碳水化合物与蛋白质比例吗？这款甜点符合要求，每份含4克碳水化合物、2克蛋白质和1克脂肪。

巧克力是这款美味甜点的完美点睛之笔。Brown说：“黑巧克力中的可可是一种功能性食品，富含多酚，与降低胰岛素抵抗有关。” 总的来说，这款树皮中的成分使碳水化合物、蛋白质和脂肪达到平衡，以支持血糖控制。

选择有益血糖甜点的注意事项

许多甜点都含有大量的简单碳水化合物、添加糖和饱和脂肪。对于没有糖尿病的人来说，偶尔吃这些可能没有问题。但是，如果您患有糖尿病，您可能会从更有意地食用甜点中受益。

德克萨斯州布伦纳姆Victorem Performance Nutrition的运动营养师Jena Brown说：“研究表明，将蛋白质与碳水化合物结合有助于改善血糖反应。” Brown建议：“在阅读食品标签或营养成分时，寻找碳水化合物与蛋白质的1比1或2比1的比例，并添加一些脂肪。” 纤维也可能是有益的。Smolen说：“纤维是管理血糖的关键成分，因为它有助于维持和稳定血糖水平。”

因此，一种对血糖友好的甜点具有碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪的良好平衡。这有助于防止像蛋糕或冰淇淋等高碳水化合物、低纤维和低蛋白质甜点引起的血糖飙升。

防止血糖持续飙升非常重要，因为持续高血糖可能导致多种健康并发症，包括眼部疾病、神经损伤、牙龈疾病、心脏病、肾脏疾病和皮肤感染。