想在家尝试烘焙，又觉得无从下手？这款胡萝卜纸杯蛋糕绝对是你的理想选择！做法简单，食材易得，成品香甜可口，老少皆宜。快来一起学习制作吧！
准备工作
产量：18个
准备时间：45分钟
总耗时：1小时45分钟
食材清单
纸杯蛋糕：
- 细砂糖：1 1/2 杯
- 植物油：3/4 杯
- 室温酸奶油：1/2 杯
- 室温大号鸡蛋：3个
- 通用面粉：2 杯
- 泡打粉：1 1/2 茶匙
- 小苏打：1 茶匙
- 肉桂粉：2 茶匙
- 肉豆蔻粉：1/4 茶匙
- 犹太盐：1/2 茶匙
- 胡萝卜丝：2 杯（约3根大胡萝卜）
- 山核桃：1/2 杯
糖霜：
- 室温软化黄油（含盐）：1/2 杯 (1条)
- 室温软化奶油奶酪：1 包 (8盎司)
- 糖粉：5 杯
- 香草精：1 1/2 茶匙
制作步骤
制作纸杯蛋糕：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至175°C (350°F)。在两个12连模的玛芬烤盘中放入18个纸杯蛋糕纸托。
2. 混合湿性材料：在一个大碗中，用手动打蛋器将细砂糖、植物油、酸奶油和鸡蛋混合均匀。
3. 混合干性材料：在另一个中等大小的碗中，用手动打蛋器将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐混合均匀。
4. 混合湿性和干性材料：将干性材料混合物分次加入湿性材料混合物中，用刮刀搅拌均匀，直到看不到干粉即可，不要过度搅拌。
5. 加入胡萝卜丝：将胡萝卜丝轻轻拌入面糊中，混合均匀。
6. 分装面糊：将面糊均匀地分装到准备好的玛芬烤盘的纸杯中，每个纸杯约装3/4满。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-22分钟。烘烤18分钟后，旋转烤盘，以保证受热均匀。用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签上没有湿面糊，就表示烤熟了。
8. 冷却：将烤好的纸杯蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后转移到晾网架上，完全冷却，大约需要30分钟。
9. 烤制山核桃：将烤箱温度降至163°C (325°F)。将山核桃放在烤盘上，烤制7-9分钟，直到散发出香味并微微变色。取出后完全冷却，然后粗略切碎备用。
制作糖霜：
1. 打发奶油奶酪和黄油：在立式搅拌机的搅拌碗中，装上桨式搅拌头，用中速将室温软化的黄油和奶油奶酪打发至顺滑，大约需要2-3分钟。
2. 加入糖粉和香草精：将搅拌机调至低速，慢慢加入糖粉和香草精。
3. 打发至蓬松：将搅拌机调至中速，继续打发2-3分钟，直到糖霜变得蓬松轻盈。
组装：
1. 装饰：将糖霜涂抹或裱花在完全冷却的纸杯蛋糕上。
2. 撒上山核桃：在糖霜上撒上烤好的碎山核桃。
小贴士
纸杯蛋糕可以提前两天制作，并存放在密封容器中，在室温下保存。涂有糖霜的纸杯蛋糕可以在密封容器中放入冰箱冷藏最多五天。食用前，提前30分钟从冰箱取出，让其恢复到室温，这样可以获得最佳的口感和风味。
