培养孩子健康饮食习惯和生活技能：从厨房开始
想要培养孩子成为热爱冒险、独立自主且注重健康的食客吗？那就让他们走进厨房吧！
这听起来可能很简单，但这只是孩子学习烹饪带来的好处之一。烹饪不仅能培养孩子的生活技能，促进健康饮食，还能增强自信心，加强家庭纽带——所有这些都能让用餐时光变得更加有趣。
“与其把它看作是一项繁琐的任务，不如把它看作是全家一起度过美好时光的机会，” King Arthur Baking Company的员工编辑杰西卡·巴蒂拉纳（Jessica Battilana）说道，该公司提供成人和儿童烹饪课程。
食物不必多么精致，也不必完全是自制的。
“父母早期鼓励孩子参与用餐准备的投资，将在未来获得回报，当他们能够独立完成厨房任务时，” 巴蒂拉纳说。
无论您的孩子是否喜欢烹饪，或者从未拿过刀，现在开始培养这些技能都为时不晚。
以下是一些好处：
成就感
如果说新冠疫情教会了我们什么，那就是掌握烹饪技能的重要性。
在封锁期间，丹佛地区的两位孩子的母亲贝卡·库珀·莱博夫（Becca Cooper Leebove）开始教她的孩子在厨房里做一些简单的任务。当时他们只有3岁和8岁，他们从将配料倒入搅拌机，擀面团或给蛋糕上霜开始。
五年后，他们的技能不断提高。
“我的最终目标一直是家庭时光——一起做一些引人入胜的事情，同时也让他们放下手机或iPad，” 莱博夫说。
“他们也喜欢在完成后炫耀，我们一起享用他们的杰作，” 莱博夫说。
他们会在烹饪后清理干净，并且知道如何摆放餐具。现在莱博夫的儿子13岁了，他会帮忙切蔬菜和炒肉。
自信心和现实世界的技能（比如数学）
“让孩子们参与到成人活动中，会让他们感到特别，” 来自弗吉尼亚州亚历山德里亚的38岁的克里斯蒂·多诺索（Cristi Donoso）说。多诺索是一名语言治疗师，她鼓励她的客户以适合年龄的方式与他们的孩子一起烹饪。她也是一位5岁孩子的母亲，她的孩子从小就和她一起烘焙。
“其中涉及到很多现实世界的学习，” 多诺索说：数学概念、语言技能和自我控制。孩子们通过阅读和遵循循序渐进的食谱来学习。这需要集中注意力和其他的执行功能技能。他们还会学习如何在厨房里安全操作，这需要自我控制。
接触食物和感官体验有助于孩子们成为全面的食客，她说。
“您的食物体验不仅仅是坐下来吃饭。它还包括列清单，去商店，感受水果，” 她说。
勇于尝试的味蕾
埃里克·布朗（Eric Brown）和他的妻子伊丽莎白·布朗（Elizabeth Brown）于2023年8月开设了Third Space Kitchen。在他们在马萨诸塞州的两个地点，他们为孩子们提供烹饪课程，通常是通过日间营地，生日派对或作为学校假期活动。
“我经常看到的一件事是，他们愿意尝试，” 布朗说，并且了解食物中的成分有助于孩子们克服任何不适。或者可能克服对蔬菜的常见厌恶。
年龄较小的孩子可以从头开始制作披萨面团或装饰纸杯蛋糕。年龄较大的孩子参加了完整的蛋糕上霜比赛。
“随着课程的进行，我听到的“哇，我不会碰那个”越来越少，而听到的“那是什么？我想尝尝”越来越多，” 布朗说，他自己有四个孩子。
为健康饮食铺平道路
儿童肥胖率已经上升了几十年，研究表明健康饮食与家庭烹饪之间存在正相关关系，家庭烹饪可以很好地替代过度加工食品。
珍妮弗·希蒂诺（Jennifer Schittino）是马里兰州的一位有两个年幼孩子的在职母亲，她希望帮助他们塑造更健康的未来习惯。
“从头开始烹饪既更健康也更便宜，”她说。她还希望她的孩子们“了解基本原理，以便他们可以在有限的预算内制作健康和营养的饭菜。”
她的孩子们知道如何使用刀具和擀面杖，以及手动制作意大利面，分离鸡蛋，切牛油果和抛披萨。
父母也可以学习烹饪
即使您不是一位熟练的家庭厨师，也不要害怕教孩子们成为一名厨师。
从简单开始。巴蒂拉纳建议列出孩子们可以学习掌握的10件事。它可能包括炒鸡蛋，带鳄梨酱的墨西哥玉米饼或带蒸蔬菜的意大利面。
“经常练习做这10件事，这样您就可以擅长它们，可以轻松地购买它们，并且无需食谱就可以制作它们，”她说。（King Arthur将于9月推出一本儿童烘焙食谱，“Sweet and Salty！”）
烹饪和购买新鲜食物会变得越来越容易，越做越不令人望而却步。
“我认为孩子们在厨房里的能力比我们认为的要强得多，” 巴蒂拉纳说。“他们可能比较慢，比较脏，但他们有能力做很多事情，并且通常很渴望尝试新食物——特别是如果他们参与了制作过程。”
