罐头番茄是厨房中的常备食材，但市场上的品牌和种类繁多，选择起来并不容易。为了找出最适合三种常见烹饪方式的罐头番茄，我决定进行一次口味测试。首先，我前往超市采购了11个不同品牌的整粒罐头番茄，并在Delish测试厨房中逐一品尝。
在打开罐头后，我注意到不同品牌之间存在显著差异。有些罐头番茄添加了氯化钙等成分，有些酱汁较稀或较浓，还有些添加了罗勒等香草。显然，并非所有罐头番茄都相同！经过品尝，我选出了在三种不同烹饪方式中表现最佳的品牌，以及一个全能型的选择。
罐头番茄的原料是什么？
罐头番茄的主要原料通常是李子番茄，包括圣马扎诺番茄（李子番茄的一个亚种）或罗马番茄。圣马扎诺番茄因其独特的产地和品质而备受推崇。如果标签上标注“San Marzano”，则表明这些番茄产自意大利坎帕尼亚的Agro Sarnese Nocerino地区。真正的圣马扎诺番茄还会标有“D.O.P.”，即“受保护的原产地名称”，这意味着番茄是在该地区生产和收获的。如果标签上没有“D.O.P.”标识，可能并非正宗圣马扎诺番茄。
最适合周日酱汁的品牌：Red Pack
制作周日酱汁的关键在于长时间炖煮，并加入其他香料。Red Pack是一个温和的选择，口味不错，但不会过于甜腻或浓郁，能够很好地与洋葱、大蒜、橄榄油、猪排或肉丸等其他食材融合，适合慢炖酱汁。
最适合意式番茄酱的品牌：Cento
我的意式番茄酱版本是一个快速制作的芳香酱汁，可以在短时间内完成。Cento是一个理想的选择，因为它的质地柔滑，甜度适中，能够与洋葱等关键食材完美搭配。它的质地直接开罐使用就很合适，非常适合快速烹饪。</p
最适合披萨的品牌：La Fede
在披萨酱的选择上，我倾向于那些不需要添加太多其他食材就能呈现出美味且烹饪时间较短的番茄。La Fede罐头番茄非常适合制作披萨酱，因为它们不苦，甜度适中，且具有适合酱汁的黏度。这个品牌采用D.O.P.圣马扎诺番茄制成，是制作那不勒斯风格披萨的理想选择。</p
全能型最佳品牌：San Merican
尽管我原本以为会选择一个真正的D.O.P.圣马扎诺番茄作为冠军，但最终脱颖而出的却是San Merican。在盲品测试中，我非常喜欢这个品牌的质地以及甜味与咸味的完美平衡。罐中的酱汁既不浓稠也不稀薄，具有中性风味，几乎可以用于任何菜肴，无论是作为那不勒斯披萨的底料、番茄汤还是酱汁的基底，都能表现出色。
