审核人：注册营养师 Kelli McGrane, M.S., RD
要点总结
爆米花是一种健康的零食，而且制作简单。
你可以用各种各样的甜味或咸味调料来调味爆米花，满足不同口味的需求。
爆米花是一种全谷物食品，每3杯（约合72克）爆米花含有3克纤维。
每个周五晚上晚餐后，我经常和我的丈夫一起浏览流媒体服务，看看有什么剧要追。或者，如果一切都追完了，我们会滚动浏览新发布的电影，舒舒服服地在沙发上选一部观看。在我们安顿下来，按下《离职》、《白莲花度假村》或一部电影的播放键之前，我会为我们准备一些零食，以便我们在观看时享用。有时我会烤一些储藏在冰箱里的巧克力饼干面团，但大多数时候，我们会选择自制爆米花，以营造电影院的氛围。
爆米花是一种令人惊喜的健康零食，只要你不要在上面添加过多的黄油、盐或其他调料。但自己制作爆米花最好的地方在于，你可以准确地选择你想要的配料。我遵循一个简单的炉灶烹饪方法，通常在爆米花中加入少量黄油和少许盐。
如何制作爆米花
虽然把一包爆米花玉米粒扔进微波炉，或者撕开一袋预先爆好的爆米花（例如SkinnyPop）很容易，但自己爆米花并没有那么困难或耗时。你可以在微波炉或炉灶上制作爆米花；我更喜欢炉灶法，这样我可以在爆米花爆裂时在微波炉中融化黄油。
我从一个带盖的厚底平底锅开始，在锅里加入少量油和几颗玉米粒。然后，我将平底锅放在中火或中高火上，等待这些试探用的玉米粒爆裂。一旦它们爆裂，我就知道油已经足够热了，然后我加入剩下的玉米粒。如果你喜欢，你可以快速摇晃它们，让它们裹上油，但我通常只是把它们扔进去。然后，我部分盖住平底锅，留一个小通风口让蒸汽逸出，然后听爆裂声开始、达到高峰然后减慢。一旦爆裂之间有几秒钟的间隔，我就会将平底锅从火上移开，将爆米花倒入一个大碗中。
爆米花的口味变化
虽然我最喜欢的口味是黄油和盐，但市面上还有很多其他的选择。为了制作更精致的爆米花，我加了一点松露油和一些帕尔马干酪。（梅根·马克尔公爵夫人也在她的新节目《With Love, Meghan》中用松露油和一些松露盐来装饰爆米花。）有时，我会加一点奶酪粉，让人想起Smartfood爆米花。你可以添加一些香草或香料——想想牧场、披萨或辣椒口味的爆米花。或者你可以加入融化的巧克力、肉桂糖或焦糖和一些花生，让它更甜。它用途非常广泛，而且有很多选择，让每周的零食都变得有趣。
为什么爆米花对你有益？
爆米花实际上是一种全谷物，这意味着麸皮、胚芽和胚乳都完好无损，所以它是纤维的良好来源。每3杯爆米花含有3克纤维，蛋白质含量也是如此。我知道我很难获得足够的纤维，所以每周吃一次这种首选零食有助于我实现我的纤维目标。纤维有助于保持你的消化系统顺畅运行，而且对于从降低心血管疾病风险到减轻炎症等一切都非常重要。
爆米花的卡路里也很低（每杯只有31卡路里），所以它通常比一包薯片或我最喜欢的巧克力饼干更健康。而且因为它非常蓬松，你会觉得你得到了一份相当丰盛的零食（3杯是一个不错的份量目标）；再加上纤维和蛋白质，它有助于填饱你的肚子，让你在整部电影的长度内都感到满足。营养又饱腹？这是一个我支持的组合。而且我们不要忘记它味道也很棒！
