近年来，超加工食品与多种健康问题相关，包括2型糖尿病、肥胖和加速生物老化。尽管超加工食品在美国食品供应中占比高达70%，但一项最新研究发现，通过一个简单的干预措施，可以在八周内显著减少超加工食品的摄入，并改善健康状况。
研究发现了什么？
这项发表在《Obesity Science and Practice》期刊上的研究，追踪了14名通常每天摄入至少两种超加工食品的肥胖或超重成年人。参与者遵循了一个为期八周的计划，包括每周的教育小组会议和个人膳食规划。研究还提供了识别超加工食品、了解其危害以及应对渴望的策略。参与者还获得了100美元的超市礼品卡作为经济支持。
研究结束时，参与者减少了近一半的超加工食品摄入，热量摄入减少了近49%。平均每天减少612卡路里、37%的钠和50%的糖摄入。此外，参与者在八周内平均减重7.7磅。
为什么这个计划如此成功？
专家认为，该计划提供了结构化的支持，帮助参与者在超加工食品主导的环境中做出更健康的选择。教育、个性化的膳食规划、经济支持和应对渴望的建议相结合，使参与者更有可能做出可持续的饮食改变。
如何在生活中应用这些发现？
了解超加工食品并不需要花费大量金钱。可以依赖经过验证的医学专家建议，或使用如TrueFood等网站查询食品的加工等级。如果预算允许，咨询注册营养师也是一个不错的选择。
什么是超加工食品？
根据NOVA分类系统，超加工食品经过多次加工，含有大量添加剂和防腐剂，如薯片、甜味麦片和能量饮料等。这些食品通常包装出售，而非新鲜食品。
超加工食品为何有害？
超加工食品已被证实与心脏病、中风、2型糖尿病、肥胖、结直肠癌、痴呆和早逝风险增加相关。短期内，这些食品缺乏营养，含有高水平的简单碳水化合物和糖，可能导致体重增加。
摄入多少超加工食品是安全的？
目前没有科学确定的摄入限制，但研究一致表明，减少超加工食品的摄入对整体健康有益。专家建议以全食物为基础，偶尔享用超加工食品，类似于控制屏幕时间或甜食摄入。
