大蒜（Allium sativum）是一种非常容易种植的作物。只需将蒜瓣种入土中，覆盖一层稻草，等待来年春天即可。自家种植的大蒜气味浓郁，有助于驱赶许多昆虫和害虫，包括鹿和兔子，从而保护花园里的其他植物。此外，这种风味浓郁的作物很少出现病害问题。
虽然大蒜是一种低维护的植物，但适当的照料可以确保丰收。接下来，我们将请教经验丰富的大蒜种植专家，为您提供种植大蒜的实用技巧，让您能够享受到自家种植的这种美味根茎蔬菜的鲜活风味。
专家介绍
Joanne Dietz，俄亥俄州黄泉镇 Mad River Garlic Growers 的所有者。
Keene 和 Cindy Hollenbeck，Keene Garlic 的所有者、农民和经营者，拥有超过 20 年的有机大蒜种植经验。
何时种植大蒜
种植大蒜的最佳时间是在秋季，因为这可以确保大蒜在必要的低温阶段（即春化作用）期间形成合适的蒜头。“通常，您可以在地面结冰前几周种植，给蒜瓣足够的时间生根，使其在土壤中扎根，”Mad River Garlic Growers 的所有者 Joanne Dietz 说道。您也可以在春季种植大蒜，只要土壤可以耕作就尽快种植。但请注意，秋季种植会产生更大、更美味的蒜头。
大蒜的种类
大蒜可以分为两大类——硬颈蒜和软颈蒜。
硬颈蒜
这种类型以其耐寒性、浓郁的风味和大蒜瓣而闻名。硬颈蒜品种包括亚洲蒜、头巾蒜、克里奥尔蒜、紫条纹蒜、大理石紫条纹蒜、釉紫蒜和瓷蒜。
软颈蒜
这种类型更适合温暖的气候，尺寸较小，风味更柔和。软颈蒜品种包括洋蓟蒜和银皮蒜。
如何照料大蒜
大蒜需要充足的阳光、排水良好的土壤和适量的水分，才能在您的花园中茁壮成长。以下是我们的专家建议如何照料这种球茎作物的方法。
阳光
大蒜应该在充足的阳光下生长，每天需要 6 到 8 小时的阳光照射。如果它没有得到足够的阳光，您的蒜叶可能会变黄和细长。
土壤
大蒜在富含养分、排水良好的土壤中生长最好，理想的 pH 值在 6.2 到 7.0 之间。如果您不知道自己拥有哪种类型的土壤，请考虑进行土壤测试，因为这会告诉您它需要哪些改良剂。如果您的土壤酸性太强，少量的石灰可以使其更偏碱性。“为了提高土壤质量，您可以加入堆肥、陈年粪便、腐烂良好的稻草或泥炭藓，”Dietz 说道。
水分
大蒜每周需要大约 1 英寸的水。土壤应保持持续湿润但不能饱和。在热浪期间增加浇水。判断您的大蒜植物是否需要更多水分的好方法是感受土壤。如果触摸时是干燥的，您的植物可能需要喝水了。
温度
大蒜是一种耐寒的植物，在较冷的月份生长最好。它在 55 华氏度的土壤温度下发芽，并在 55 到 75 华氏度的温度范围内生长良好。
肥料
在秋季种植时，使用含有钾镁矾和甲壳素粉的缓释肥料，并覆盖稻草。在春天绿色尖端出现后一个月重新施用。
小贴士
Dietz 建议在种植大蒜之前，先种植覆盖作物并将其翻入土壤中，这样可以增加大量的有机物质。适合大蒜的覆盖作物包括紫花苜蓿、毛叶苕子、荞麦和红三叶草。
如何种植大蒜
在家种植大蒜的最简单方法是种植蒜瓣。您可能会想在种植时去除蒜瓣周围的薄皮，但最好保留蒜皮，因为它可以防止蒜瓣在建立根系时腐烂和生病。
在种植前分开蒜瓣，以避免蒜瓣脱水或变质，并留下任何非常小的蒜瓣。（把这些留着吃）。如果任何蒜瓣是软的或看起来正在变质，请丢弃它们。
大蒜植株之间间隔 6 英寸。这将为蒜头的发育和植株的生长提供足够的空间。
将硬颈蒜的蒜瓣种植到 1 到 3 英寸深的地方，尖端朝上。在较冷的地区，种植深度为 3 到 5 英寸。软颈蒜品种可以朝任何方向种植。
种植后给大蒜浇水，以促进立即生根。
用土壤覆盖蒜瓣，并用稻草或树叶覆盖，以在冬季保护它们。
如果您的大蒜在春天之前长出顶端生长，请不要担心，因为大蒜是耐寒的，可以应付早期的顶端生长。“有些品种会发芽并在整个冬天保持绿色，而另一些品种则要到晚春才会发芽。”
小贴士
每年种植大蒜时选择不同的苗床。每个种植季节轮换您的葱属作物对于降低疾病或害虫的风险非常重要。
何时收获大蒜
Keene Garlic 的所有者、农民和经营者 Keene 和 Cindy Hollenbeck 表示，当 50% 的植株已经枯萎，并且顶部还剩下四到五片绿叶时，就可以收获大蒜了。您也会开始看到叶子开始变黄。Hollenbeck 说，收获一个测试蒜头，检查它是否均匀且尺寸合适。如果还没有准备好，您可以给它更多的时间。Hollenbeck 说，在收获前的几周密切关注您的大蒜。如果雨水过多，请考虑提早收获以防止腐烂。
小贴士
当蒜苔开始出现时，停止给硬颈蒜施肥，因为这有助于蒜头膨胀和生长。收获蒜苔，以将更多的能量转移到蒜头中。
如何收获大蒜
在收获大蒜时，像处理鸡蛋一样小心对待蒜头，因为此时的任何损坏都会缩短它们的储存寿命。
将花园叉插入距离蒜头约 6 到 9 英寸的土壤中，轻轻地将蒜头向上叉起。
小心地抓住叶子将蒜头从地下提起，轻轻摇晃以去除多余的泥土，然后将其放入您的篮子中。
如何在储存前固化大蒜
大蒜在储存前必须经过适当的固化和干燥，以防止变质。固化大蒜是在收获后干燥蒜头的过程，以提高它们的储存能力并改善它们的质量。
固化过程很简单，并且将确保您的大蒜收获成功。以下提示将确保成功：
将大蒜放在车库或花园棚中，确保它远离阳光直射并具有良好的气流。避免在阳光下固化大蒜。
通过给每个蒜头足够的空间来悬挂它们或将它们平放并且不相互靠放来允许适当的气流。
当您可以切割茎并且发现内部没有绿色时，固化就完成了。
如果您使用风扇来促进空气流通，请在 10 天后将其移除。
小贴士
您可以在收获后随时食用大蒜，但随着它固化，味道会得到改善。
如何储存大蒜
Hollenbeck 说，将大蒜长期储存在华氏 35 到 55 度之间、湿度为 40% 到 60% 的区域。在华氏 60 度、湿度为 50% 的地下室或地窖中储存大蒜对于长期储存来说是最佳的。
但是，Hollenbeck 说您也可以将蒜头保存在定期有空调或气候控制的房屋中。Hollenbeck 说：“大蒜需要呼吸，最好避免将大蒜储存在阻止气流的塑料袋或密封容器中，”因为这会导致霉菌。
虽然您希望增加气流，但过多的空气吹到蒜头上会使它们脱水并缩短它们的储存寿命。为了避免蒜头干燥，请使您的蒜头远离除湿机和直接的、持续的气流。
在容器中种植大蒜的提示
您可以通过以下简单步骤在容器中种植大蒜。
选择一个具有适当排水的大容器，以防止根腐病。
用高质量的盆栽土和缓释肥料填充容器。
将蒜瓣间隔 4 到 6 英寸。
给您新种植的蒜瓣浇水，保持土壤湿润但不能潮湿。
将容器放在每天至少能接收六个小时阳光的位置。
小贴士
容器的尺寸将取决于您打算在其中种植多少个蒜瓣。一个长 25 英寸、深 8 到 10 英寸的容器可以容纳 4 到 6 株植物。
如何重新盆栽大蒜
如果您希望在春天将您的盆栽大蒜移植到地下，或者如果您需要增加您的盆的尺寸，这个过程相当简单。确保您将重新盆栽的大蒜放在一个能接收充足阳光的地方。
小心地在根球周围挖掘，然后将大蒜从容器中取出。
轻轻地松开根部，注意不要损坏它们。
挖一个比根球稍大的洞。
将大蒜放入洞中，根部朝下。
一旦定位好，用土壤覆盖它并彻底浇水。
常见问题解答
大蒜需要多长时间才能生长？
虽然确切的时间因类型而异，但秋季播种的大蒜可能需要 8 到 10 个月才能完全成熟。春季播种的大蒜将在 5 到 6 个月内准备好收获。
我可以种植从杂货店买的大蒜吗？
从商店购买的大蒜通常经过化学处理以防止发芽，并且可能不适应您当地的气候。
如何测试我的土壤的 pH 值？
联系您所在州的“合作推广”或在线订购一个工具包。
为什么要种植前浸泡大蒜？
虽然在种植前浸泡大蒜不是强制性的，但一些园丁选择将大蒜浸泡在稀释的肥料溶液中，以促进更快的生根和在土壤中更好的建立。
我可以将大蒜储存在冰箱里吗？
如果您没有凉爽的环境来保存大蒜，请将大蒜保存在冰箱中。Hollenbeck 说，确保温度为华氏 33 到 42 度，湿度水平为 50% 到 60%。将它放在保鲜抽屉里的棕色纸袋中也是一种有效的方法。
