今天，我们将一起学习如何制作一道美味的奶油洋蓟汤。这道菜不仅味道丰富，而且制作过程也相对简单。以下是详细的食谱和步骤。
准备时间和产量
这道奶油洋蓟汤的产量为4-6人份，准备时间大约为50分钟，总时间约为1小时50分钟。
所需食材
首先，我们需要准备以下食材：3汤匙橄榄油、6瓣切碎的大蒜、8盎司酸面包切成小块、适量海盐和现磨黑胡椒、2个柠檬、4个大洋蓟或等量的冷冻洋蓟心（约3杯）、4汤匙（1/2根）无盐黄油、1个大黄洋葱切碎、1/2磅育空金土豆去皮切块、8杯鸡汤、3片月桂叶、1小束百里香、1/4杯重奶油。
烹饪步骤
首先，将烤箱预热至350°F。在一个大锅中用中火加热橄榄油，加入2瓣大蒜，炒香约1-2分钟。然后加入面包块，搅拌均匀，使其裹上油。将面包块转移到一个大烤盘上，撒上盐和胡椒，放入烤箱烤14-16分钟，中途翻动一次，直至呈金黄色。取出后完全冷却。
同时，将柠檬挤汁到一个装有水的碗中，并将柠檬皮加入碗中。逐个处理洋蓟，修剪茎部，去除所有叶子，并去掉洋蓟心。将洋蓟心切成四块，放入柠檬水中。重复处理剩余的洋蓟。
在一个大荷兰烤箱或锅中用中高火融化黄油。加入洋葱和洋蓟心，撒上盐和胡椒。翻炒约5-7分钟，直至洋葱变透明。加入土豆和剩余的4瓣大蒜，再次撒上盐和胡椒，翻炒1-2分钟，直到大蒜香味四溢。加入鸡汤、月桂叶和百里香，煮沸。
转小火，炖煮45分钟至1小时，直至蔬菜变软。取出月桂叶和百里香茎。分批次在搅拌机中搅打（或直接在锅中用浸入式搅拌器搅打）。通过细筛过滤。最后加入重奶油搅拌均匀。可以热食或冷食，食用时撒上之前准备好的面包块。
这道奶油洋蓟汤不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的佳品。希望你能享受这道美味的汤品，并尝试制作它！
