这款辣味魔鬼蛋（Deviled Eggs）绝对能让你大呼过瘾！它融合了经典魔鬼蛋的柔滑口感，又加入了培根的咸香和墨西哥辣椒的劲辣，每一口都是味蕾的盛宴。无论是作为派对小食、开胃菜，还是下午茶点心，都非常受欢迎。制作起来也很简单，快来一起试试吧！
制作信息
份量：24个
准备时间：30分钟
总耗时：45分钟
所需食材
- 鸡蛋：12个，最好选用个头较大的鸡蛋。
- 培根：4片，选择烟熏味浓郁的培根风味更佳。
- 蛋黄酱：1/4杯，蛋黄酱是魔鬼蛋的灵魂，选用优质蛋黄酱能提升整体口感。
- 是拉差辣椒酱（Sriracha）：2汤匙，可根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以多加一些。
- 辣味棕色芥末酱：1汤匙，辣味芥末酱能增加风味层次，如果没有，可用普通棕色芥末酱代替，但风味略有不同。
- 蒸馏白醋：2茶匙，白醋能平衡整体味道，并增加一丝酸爽。
- 犹太盐（Kosher Salt）：1/2茶匙，犹太盐颗粒较大，能更好地控制用量。如果没有，可用普通食盐代替，但要酌情减少用量。
- 黑胡椒：1/4茶匙，现磨黑胡椒风味更佳。
- 墨西哥腌辣椒片（Sliced Pickled Jalapeños）：适量，用于装饰，可根据个人喜好选择是否添加。
制作步骤
1. 煮鸡蛋：
准备一口大锅，倒入足量的水，大火烧开。同时，准备一个大碗，装满冰水。用漏勺轻轻地将鸡蛋放入沸水中。调小火力，盖上锅盖，让鸡蛋在水中煨煮10分钟。用漏勺将鸡蛋捞出，放入冰水中，完全冷却，大约需要10分钟。
2. 煎培根：
将培根放入一个大煎锅中，用中火煎，期间翻面，直到培根变得酥脆，大约需要8-10分钟。将煎好的培根放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干油脂，同时将锅中的培根油保留。待培根冷却后，切成细碎的小丁。
3. 制作蛋黄酱：
将冷却后的鸡蛋剥壳，纵向对半切开，用勺子将蛋黄挖出，放入一个大碗中。加入蛋黄酱、是拉差辣椒酱、辣味芥末酱、白醋、犹太盐、黑胡椒和1汤匙煎培根剩下的培根油，用叉子将所有材料捣碎并混合均匀，直到变得顺滑。
4. 填充和装饰：
将做好的蛋黄酱装入一个挤花袋（或保鲜袋），剪掉一角。将蛋黄酱挤入蛋白中，然后在上面撒上培根碎。最后，淋上是拉差辣椒酱，并用墨西哥腌辣椒片装饰。一道美味的劲爆辣味魔鬼蛋就完成了！
小贴士：
- 煮鸡蛋的时间很重要，煮太久蛋黄会变绿，影响美观和口感。
- 培根油不要浪费，它能增加蛋黄酱的香气和风味。
- 墨西哥腌辣椒片可以根据个人喜好增减，或者用其他喜欢的辣椒装饰。
- 做好的魔鬼蛋最好尽快食用，如果需要提前准备，可以用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。
这款辣味魔鬼蛋不仅颜值高，味道也一级棒。赶紧动手试试，相信你一定会爱上它！
