你是否也有过这样的体验：第一次尝试一道菜，仅仅一口，就确信它会成为你的拿手好菜？对于我来说，这道“阳光番茄奶油鸡排”就是这样的存在。它还有个更浪漫的名字——“嫁给我吧鸡排”，因为我真的爱上了这道菜！
不仅仅是我，EatingWell的读者们也对这道菜赞不绝口。它已经成为了MyRecipes上最受欢迎的鸡排食谱，你只需要点击作者名字下方的爱心图标，就能轻松收藏你喜爱的食谱。收藏之后，你还可以将它们整理成个性化的合集。我的收藏夹里，这道鸡排食谱就出现在了两个合集中，一个叫做“绝对好吃！”，另一个叫做“晚餐吃鸡，稳赢！”。
那么，这道鸡排究竟有什么魔力，能让人如此着迷呢？让我来告诉你，为什么我爱它，以及为什么我相信你也会在尝试一次后，立刻把它加入你的收藏夹。
“嫁给我吧鸡排”制胜秘诀
这道菜最大的优点就是快速且美味。20分钟就能搞定，非常适合忙碌的上班族，在疲惫的夜晚，既能享受健康又美味的晚餐。在烹饪鸡排的时间里，我还能用微波炉加热一份糙米饭，搭配鸡排简直完美。糙米饭可以充分吸收阳光番茄奶油酱，保证每一滴酱汁都不会被浪费。
使用鸡排（chicken cutlets）是快速烹饪的关键。鸡排比鸡胸肉更薄，因此烹饪时间更短。确保你的鸡排厚度均匀，这样才能保证烹饪速度一致。我通常会用肉锤敲打鸡排，如果没有肉锤，也可以用厚底的锅底或擀面杖代替。
这道菜只需要一个平底锅就能完成，这不仅方便清洁，还能让菜肴更加美味。煎鸡排会在锅底留下焦糖化的棕色碎屑（fond），这些碎屑是酱汁的基底，可以增加风味的深度。如果将鸡排和酱汁分开烹饪，就会失去这一重要的风味来源。
阳光番茄是这道酱汁的关键。与新鲜番茄相比，阳光番茄的味道更加浓郁。它带有轻微的酸味、甜味和涩味，与青葱的辛辣和奶油的柔滑完美平衡。鸡排在阳光番茄油中煎炸，进一步强化了菜肴的风味，让你每一口都能感受到阳光番茄的美味。
相关推荐：21道让你爱不释手的阳光番茄食谱
如何定制你的“嫁给我吧鸡排”
虽然我非常喜欢原食谱，但它也具有很强的可塑性，你可以根据自己的口味进行调整。以下是一些你可以尝试的方法：
- 用鹰嘴豆、三文鱼、卷心菜排或豆豉代替鸡排。
- 在奶油酱中加入菠菜或冷冻豌豆，增加营养和色彩。
- 用低钠鸡汤代替白葡萄酒（因为我几乎总是手边有鸡汤）。
- 将这道菜搭配你最喜欢的全麦意大利面或全谷物，或搭配硬皮面包，蘸着酱汁食用。
- 将阳光番茄奶油酱与卷心菜、土豆、花椰菜、西兰花或冬南瓜等蔬菜搭配，做成配菜。
- 将鸡肉和阳光番茄的搭配提升到一个新的水平，做成砂锅、酿意大利面南瓜、慢炖晚餐、酿辣椒或汤。
一旦你尝试了我们的阳光番茄奶油鸡排，我相信你也会迫不及待地把它保存到你的MyRecipes收藏夹里。
Key Takeaways
- 阳光番茄奶油鸡排是EatingWell上MyRecipes网站中最受欢迎的鸡排食谱。
- 20分钟即可完成，非常适合忙碌的上班族。
- 这种酱汁与三文鱼或豆豉等其他蛋白质也很美味。
