布朗尼是一种标志性的甜点，象征着爱与舒适。无论是搭配一杯咖啡作为下午茶，还是与一勺冰淇淋一起享用，布朗尼总是备受欢迎。Allrecipes网站上有着数不清的布朗尼食谱，从传统的巧克力布朗尼到隐藏蔬菜的版本，再到枫糖金发布朗尼、花生酱方块布朗尼等等，应有尽有。此外，还有一些独特的创意升级，比如加入甜炼乳和红酒。
祖母的特别布朗尼
然而，对我而言，有一种布朗尼食谱格外特别，它来自我已故的祖母。她在我童年时期的每个场合都会制作这种特别的布朗尼。她的招牌布朗尼以一层奶油般的薄荷糖霜为特色，糖霜上覆盖着一层巧克力外壳，每一口咬下去都能感受到外脆内软的极致口感。这款糖霜的美味和独特颜色得益于一个秘密成分——薄荷酒（crème de menthe）。
什么是薄荷酒？
如果你对薄荷酒不熟悉，它是一种起源于法国的甜酒（名字直译为“薄荷奶油”）。薄荷叶浸泡在谷物酒精中，之后加入甜味剂。根据使用的薄荷类型或提取物的不同，薄荷酒可以是亮绿色或无色的。不过，在我看来，如果不是亮绿色，那还有什么意义呢？它可以作为餐后酒单独享用，加冰块饮用，或者作为各种饮品和甜点的配料，比如女童子军饼干鸡尾酒或草蜢派。
如何制作薄荷巧克力布朗尼
正如我提到的，Allrecipes网站上有多种巧克力和薄荷布朗尼的食谱，包括这些巧克力薄荷甜点布朗尼和厨师约翰的巧克力薄荷布朗尼。最接近我记忆中那种外脆内软甜点的食谱来自Allrecipes社区成员Deirdre Dee的薄荷酒方块布朗尼。这个版本是从头开始制作布朗尼，不过你也可以轻松地使用盒装布朗尼混合粉（我几乎总是这样做）。
一旦你的布朗尼烤好并冷却，就可以开始制作最重要的部分——薄荷糖霜。制作薄荷酒糖霜非常简单，只需将糖粉、黄油和薄荷酒混合在一起，直到变得光滑且易于涂抹。Allrecipes社区成员Bonnie Surface表示：“我的家人非常喜欢薄荷层，所以我通常会加倍制作！”
与此同时，你还需要融化一些巧克力，作为最后的装饰。每一层都需要完全冷却后再添加下一层，以确保所有部分都完美凝固，因此这是一个非常适合提前制作的甜点。用户alk02g分享道：“这些布朗尼大受欢迎！我提前一晚制作布朗尼以减少准备时间……第二天再添加两层装饰。我建议在添加巧克力层后再次冷藏，因为如果布朗尼不够硬，切割起来会很困难。”
我并不是唯一一个多年来一直享受这些布朗尼的人。DMILLER在五星评价中分享了他的经验：“我已经制作这些布朗尼超过20年了，它们一直很受欢迎。制作简单，口感非常丰富。”
食谱小贴士
这些布朗尼非常适合个性化定制。以下是一些改变它们的方式，让它们成为你自己的独特版本：
- 使用盒装布朗尼混合粉作为快捷方式。我常用的是Ghirardelli。
- 用薄荷提取物代替薄荷酒，比如这些爱尔兰幸运布朗尼。
- 在薄荷糖霜上以设计的方式淋上融化的巧克力，而不是均匀地倒上一层，以增加视觉吸引力。
- 完全跳过巧克力层，突出薄荷糖霜，或者切碎安第斯薄荷糖洒在上面。
虽然这些布朗尼在一年中的任何时候都很完美，从感恩节到圣诞节，但我总是喜欢在春天享用它们。它们的绿色色调和怀旧感唤起家庭、希望和幸福的回忆。最重要的是，它们的味道就像家的味道。制作一批，让我的祖母感到骄傲。
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