伦敦（美联社）—— 你可以既拥有蛋糕，又可以享用它——只要慢慢地享用。
专家们往往关注你可以吃哪些食物来改善你的健康。但你狼吞虎咽的速度同样重要。吃得太快是有风险的——想想食物卡住，以及在你大脑告诉你停止之前就可能吃过量的风险。（狼吞虎咽你的食物也可能惹恼你那些慢节奏的用餐伙伴，或者花时间为你做饭的人。）
以下是一些科学家关于如何放慢速度，并以更专注的方式摄取食物的建议。
多快才算太快？
如果你经常能在20-30分钟内解决早餐、午餐或晚餐，那么你就是吃得太快了。
克利夫兰诊所行为健康中心的Leslie Heinberg说：“胃大约需要20分钟才能通过一系列激素信号向大脑传达它已经饱了。” “因此，当人们快速进食时，他们可能会错过这些信号，并且很容易吃到超过饱腹感。”
为什么这是一个问题？
Heinberg说，吃得快的人很可能吞下更多的空气，这可能会导致腹胀或消化不良。没有充分咀嚼你的食物也会损害消化，这意味着你不会从食物中获得所有的营养。未咀嚼的食物碎片也可能卡在你的食道里。
之前的一些研究表明，吃得快的人患肥胖症的风险最高，而吃得最慢的人最不可能肥胖。
如何放慢进食速度？
首先，关掉电视，放下手机。
Heinberg说：“如果你在看电视时吃饭，人们往往会一直吃到广告出现或者节目结束。”她补充说，人们不太倾向于关注身体发出的饱腹信号。“当我们一边做事情一边吃饭时，我们吃饭时就不太专注。这通常会导致我们吃得更多。”
她说，当人们完全专注于吃饭时，他们往往会更享受美食，并且吃得更少。
Heinberg也承认，你吃饭的速度通常是一种根深蒂固的习惯，但改变仍然是可能的。她建议一些方法，比如用你的非优势手吃饭，尝试你可能不经常使用的餐具，比如筷子，或者在你盘子半空时有意识地停下来喝水。
如果你生活忙碌，在工作会议上吃午餐或在跑腿时吃零食可能是不可避免的。但是，英国营养公司ZOE的首席科学家Sarah Berry说，在可能的情况下，“要留意食物的味道和感觉。”
Berry说：“如果我们没有完全投入，就很容易吃得更快，而没有注意到我们吃了多少。”
像妈妈告诉你的那样咀嚼你的食物
英国心理学会的临床心理学家Helen McCarthy说，最简单的事情之一就是增加你咀嚼的次数。
她说：“如果你把每一口都咀嚼得稍微久一点，那就会减慢你的进食速度。”
你吃的食物种类也可能有所不同，她指出，吃超加工食品或快餐更容易更快，因为它们通常具有较软的质地。
McCarthy说：“很难以与高度加工且无需太多咀嚼的食物相同的速度食用蔬菜和蛋白质。”
她的一些病人也报告了一种意外的副作用，即一旦他们开始吃得更慢。她提到了一个经常在晚上吃一罐薯片的一位女性。当McCarthy告诉她放慢速度并单独吃每一片薯片时，她的病人告诉她“感觉就像满嘴都是粘糊糊的化学物质。”
McCarthy说：“她不再觉得（薯片）好吃了。”
