物价飞涨的时代，如何才能既不亏待自己的胃，又能守住自己的钱包？与其抱怨食品价格上涨，不如学习一些精明的购物技巧。今天，我们就来分享一些由食品编辑们总结的省钱妙招，教你如何用更经济实惠的替代品，让你的餐桌依然丰富多彩。
抛弃盒装高汤，拥抱浓缩高汤
盒装高汤几乎是每个厨房的必备品，但实际上它并不那么划算。首先，它占用大量的储物空间。其次，我们经常只用一部分高汤，剩下的就只能在冰箱里被遗忘，最终过期浪费。
更经济实惠且更具灵活性的选择是购买浓缩高汤。食品编辑们强烈推荐这款产品，只需一茶匙的浓缩高汤，就能溶解成一杯美味的高汤，而且价格远低于盒装高汤。你可以根据需求制作适量的份量，避免浪费，而小巧的罐装浓缩高汤可以在冰箱中存放数月而不变质。
更重要的是，你可以根据自己的口味调整浓缩高汤的用量，从而定制高汤的风味。低钠饮食？少放一点。想要更浓郁的味道？多加一点！这款产品值得反复推荐。
告别鲜牛奶，选择奶粉
有些人每天早晨都要喝一杯牛奶。但对于那些不经常使用牛奶的人来说，每周购买一盒鲜牛奶可能不是最具成本效益的选择。牛奶很容易变质，如果你没有及时用完，就会浪费你的钱。而奶粉是获取乳制品，且无需担心过期日期的最佳方式。
在咖啡中加入少量奶粉，可以增加一丝奶油的口感；用它来制作燕麦片，可以使燕麦片更加美味；或者在烘焙项目中，它也是一个不错的选择。虽然从技术上讲，奶粉比鲜牛奶更贵，但你因避免浪费食材而节省的钱可以弥补这一差价。
顺便说一句，同样的道理也适用于椰奶。购买一袋椰奶粉，再也不用担心半罐椰奶过期了。
不用罐装番茄酱，用V8蔬菜汁代替
高级食品总监Rob Seixas强烈推荐这个非传统的购物技巧。他说：“当我做汤、炖菜等食物时，我非常喜欢用V8蔬菜汁代替罐装番茄酱。我认为它开封后可以保存很长时间。”
V8蔬菜汁不仅可以在冰箱中保存很长时间，而且还含有其他蔬菜中的营养成分，这些营养成分是你从普通罐装番茄酱中无法获得的。令人惊讶的是，平均而言，每盎司V8蔬菜汁的价格实际上低于罐装番茄酱。
放弃新鲜水果，选择冷冻水果
我们都知道，冷冻水果通常比新鲜水果更便宜，但还有许多其他优点也不容忽视。首先，它通常是预先切好的，这可以节省大量时间。购买新鲜水果时，如果想要预切好的，则需要支付额外费用。
从风味和营养的角度来看，冷冻水果也更胜一筹，这取决于你购买的时间。在降至零下温度之前，水果在最佳成熟度时被采摘，这意味着它具有最佳风味和最高浓度的营养成分。
不买什锦麦片，改买燕麦片
尽管我们很喜欢以一碗什锦麦片开始新的一天，但我们不得不承认，什锦麦片行业是一个巨大的骗局。当然，他们可能会在里面放一些坚果、干果或巧克力片，但归根结底，它只是一袋燕麦片。新兴平台编辑Halle Burns强烈建议购买燕麦片，然后将其用于自制什锦麦片或制作自己的燕麦粉。
我们赞同这个建议，不仅是因为它能节省成本，还因为它可以改善风味。制作自己的什锦麦片是一项低投入、高回报的项目，你可以根据自己的喜好进行定制。
舍弃酸奶油，改用酸奶
酸奶油是乳制品区的重要成员之一。它具有浓郁的乳酸味，是辣椒酱的必备配料，是蛋糕食谱中的重要成分，也是厨师制作奶油炒鸡蛋的秘密武器。但说到省钱和更好地利用你的杂货，酸奶是一种更好的选择。
全脂酸奶的脂肪含量低于酸奶油；这意味着如果你的目标是增加浓郁度，它不如酸奶油那么理想，但这也意味着它具有更大的多功能性。它可以有效地平衡辛辣辣椒酱的辣味，但同一罐酸奶也可以用于早餐冻糕、肉类腌料、冰沙和蘸酱。
根据你购买的品牌，一罐酸奶通常也比酸奶油更便宜。如果你特别有资源，Delish撰稿人兼食谱作者Halle Burns提供了一个小窍门：当你快用完容器底部的酸奶时，加入一些牛奶。留在容器中的菌种将完成所有的繁重工作，并创造出更多的酸奶供你反复使用。
