这篇报道将向你介绍如何制作一款美味的柠檬芝士蛋糕。这款蛋糕口感丰富，结合了酥脆的饼干底、浓郁的芝士馅和清新的柠檬风味，非常适合作为下午茶点或聚会甜品。
需要声明的是，Hearst Magazines 和 Yahoo 可能会通过本文中的某些链接获得佣金或收入。
准备工作
这款柠檬芝士蛋糕大约可供10-12人食用。
准备时间：30分钟
总共需要时间：6小时30分钟（包含冷藏时间）
所需食材
饼干底：
- 2杯 全麦饼干碎
- 10汤匙 （1又1/4条） 无盐黄油，融化
- 少许 犹太盐
芝士馅：
- 2块 （每块8盎司） 奶油奶酪，室温软化
- 1又1/2杯 糖粉
- 1汤匙 柠檬皮屑，尽量磨得细一些
- 1汤匙 柠檬汁
- 1茶匙 纯香草精
- 1罐 （12.7盎司） 柠檬酱，分成两份使用
- 1又1/2杯 浓奶油
鲜奶油：
- 1/2杯 浓奶油
- 1汤匙 糖粉
- 1/2茶匙 纯香草精
装饰：
- 柠檬片，用于装饰
制作步骤
制作饼干底：
在一个碗中，将全麦饼干碎、融化的黄油和盐混合均匀。将混合物紧紧地压入一个9英寸弹簧模具的底部和四周。确保压实，形成一个坚固的饼干底。
制作芝士馅：
使用电动搅拌器，以中速搅打软化的奶油奶酪，直到变得顺滑，大约需要1到2分钟。加入糖粉、柠檬皮屑、柠檬汁、香草精和1/2杯柠檬酱，继续搅拌均匀。
在另一个碗中，使用电动搅拌器，以高速搅打浓奶油，直到形成硬性发泡，大约需要2到3分钟。这意味着提起搅拌器时，奶油的尖端可以保持坚挺的形状。
将打发好的鲜奶油轻轻地折叠到奶油奶酪混合物中，注意不要过度搅拌，以免失去鲜奶油的蓬松感。
将制作好的芝士馅倒入准备好的饼干底中，用刮刀抹平表面。放入冰箱冷藏4到6小时，或者最好冷藏过夜，以使芝士馅凝固。
制作鲜奶油：
在食用前，将剩余的柠檬酱均匀地铺在芝士蛋糕的顶部。
使用电动搅拌器，以高速搅打浓奶油、糖粉和香草精，直到形成硬性发泡，大约需要2到3分钟。
将打发好的鲜奶油装入裱花袋，沿着芝士蛋糕的边缘挤出漂亮的造型。也可以直接用勺子舀出鲜奶油，随意地堆放在蛋糕顶部。
用柠檬片装饰芝士蛋糕，增加美观度和柠檬风味。
保存：
将制作好的柠檬芝士蛋糕盖好，放入冰箱冷藏，可以保存2到3天。
这款自制柠檬芝士蛋糕，制作简单，口感清爽，相信会成为你和家人的喜爱。
