鸡块，这看似普通的快餐食品，实际上拥有着超乎想象的百搭潜力。无论你是想快速搞定一顿晚餐，还是想给全家带来惊喜，鸡块都能成为你意想不到的秘密武器。最初，我只是为了家里的孩子们在Costco购买大量的鸡块，但很快我发现，它们还没来得及端上餐桌，就被我的青少年孩子们和丈夫一扫而空了。
在Costco，鸡块的选择非常丰富，但我最喜欢的是Just Bare的Lightly Breaded Chicken Breast Chunks。它有着完美的肉和面包糠的比例，并且用包括辣椒粉和芹菜粉在内的香料进行了调味。
我们通常会用空气炸锅以350°F（约177°C）炸8分钟，然后简单地搭配番茄酱或牧场沙拉酱食用。但渐渐地，我开始厌倦了这种单调的吃法，并思考着还能用鸡块做些什么。
以下是我的一些创意食谱，当然，你也可以尽情发挥你的想象力。我保证，无论你做什么，餐桌上的人都不会拒绝美味的鸡块。
水牛城鸡肉三明治
将空气炸锅炸好的鸡块（做法如上所述）与你喜欢的Buffalo辣酱混合。我喜欢将Frank’s RedHot辣酱与融化的黄油混合，并加入少许芹菜籽，当然你也可以使用任何你喜欢的现成辣酱。然后，将裹满辣酱的鸡块堆放在松软的三明治面包或卷饼中，再搭配用切成薄片的芹菜、蓝纹奶酪和胡萝卜丝制成的快手芹菜沙拉。
芝麻鸡肉西兰花
我喜欢用空气炸锅同时烹饪鸡块和西兰花，以此来制作一份营养均衡的餐点。为了给它们调味，我会在一个大平底锅中用中火制作一个快手的中国风酱汁，做法是将等量的淡酱油、老抽、海鲜酱、香油和绍兴酒混合，然后用少许玉米淀粉勾芡。接着，将空气炸好的鸡块和西兰花加入酱汁中，再淋在米饭上，并撒上葱花和芝麻。
鸡肉凯撒沙拉
鸡块可以轻松地成为任何沙拉的美味配料，尤其是在凯撒沙拉中，搭配清脆的长叶莴苣和香脆的面包丁，更是美味无比。将莴苣切碎，用橄榄油和大蒜粉烤制面包丁后，加入鸡块，再与沙拉酱混合即可。你可以使用你最喜欢的瓶装凯撒沙拉酱（我通常就是这么做的），或者尝试自制，让沙拉更上一层楼。
鸡肉帕尔马干酪砂锅
第一次做这道菜时，我简直不敢相信竟然可以如此简单地将几种食材混合在一起就变成了一道晚餐。但我的家人一再要求我再做，现在每当需要给朋友或新晋妈妈送餐时，我都会做这道菜。你只需要将鸡肉帕尔马干酪的元素——裹上面包糠的鸡肉，再淋上番茄酱，盖上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪——变成一道意面砂锅即可。
在一个大碗中，将煮熟的鸡块与煮熟的意面、罐装番茄酱、新鲜马苏里拉奶酪块和新鲜罗勒混合。将混合物均匀地铺在一个9x13英寸的烤盘中，然后撒上切碎的马苏里拉奶酪和大量的帕尔马干酪。在350°F（约177°C）的温度下烘烤约30分钟，直到边缘冒泡，奶酪融化。最后，再在上面撒上更多的新鲜罗勒即可食用。
韩式拌饭鸡肉版
提到韩式拌饭，大多数人都会想到牛肉，但在我们家，我们喜欢用鸡肉来代替，制作成适合工作日的快手拌饭。我们会在碗中放入一份糯米饭，再配上韩式泡菜、腌黄瓜、鸡块和一个煎蛋。这样的组合让每个人都很满意，因为他们可以根据自己的喜好搭配。我和我的丈夫喜欢搭配韩式辣酱，但孩子们会跳过辣味，选择酱油代替。
