想在家体验墨西哥风味的美食吗？这道奇波雷虾饭（Chipotle Shrimp Bowls）绝对是你的不二之选！它融合了香辣的奇波雷虾、清新的香菜青柠饭、爽口的玉米沙拉，再搭配黑豆和牛油果，营养丰富，味道层次感十足。制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。快来一起试试吧！
食谱信息
份数：4人份
准备时间：20分钟
总耗时：1小时15分钟
食材清单
奇波雷虾
- 罐装奇波雷辣椒中的阿斗波酱：1/4杯
- 蜂蜜：2茶匙
- 粗盐：1 1/2茶匙
- 孜然粉：1茶匙
- 虾仁（去皮、去虾线）：1磅
- 特级初榨橄榄油：1汤匙
香菜青柠饭
- 无盐黄油：1汤匙
- 印度香米（冲洗干净）：1杯
- 粗盐：1/2茶匙
- 青柠汁：2个青柠的量（分两次使用）
- 新鲜香菜碎：1汤匙
玉米沙拉
- 红洋葱碎：1/4个
- 墨西哥辣椒（去籽、切碎）：1个
- 新鲜或冷冻玉米粒（解冻）：1 1/2杯
- 新鲜香菜碎：2汤匙
- 青柠汁：1/2个青柠的量
- 粗盐：适量
组装
- 罐装黑豆（加热）：1罐（15盎司）
- 牛油果（切片）：1个
- 菲达奶酪碎、墨西哥辣酱（pico de gallo）、酸奶油、青柠角：用于上菜时搭配
制作步骤
奇波雷虾
1. 在一个中等大小的碗中，将阿斗波酱、蜂蜜、盐和孜然粉混合均匀。加入虾仁，搅拌均匀，确保虾仁都裹上酱汁。在室温下腌制20分钟。
2. 在一个中等大小的煎锅中，用中高火加热橄榄油。加入虾仁，翻炒至虾仁变色并完全熟透，大约需要3到4分钟。将虾仁盛出，放在盘子里保温。
香菜青柠饭
1. 在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油。加入米饭、盐和1个青柠的青柠汁，翻炒约1分钟，直到米饭均匀裹上黄油和青柠汁。
2. 加入2杯水，煮沸后转小火，盖上锅盖，静置15分钟左右，直到米饭变软且水分被完全吸收。
3. 从火上移开锅子（保持盖子盖着），让米饭再焖10分钟。
4. 打开锅盖，用叉子将米饭拨散。加入香菜碎和剩余的青柠汁，搅拌均匀。
玉米沙拉
1. 在一个中等大小的碗中，将红洋葱、墨西哥辣椒、玉米粒、香菜碎和青柠汁混合均匀。根据口味加入适量的盐调味。
组装
1. 将米饭平均分配到碗中。
2. 在米饭上加入奇波雷虾、玉米沙拉、黑豆和牛油果。
3. 最后，根据个人喜好，撒上菲达奶酪碎，淋上墨西哥辣酱和酸奶油。搭配青柠角一起食用，风味更佳。
这道奇波雷虾饭简单易做，营养均衡，口感丰富，是家庭聚餐或周末休闲时的理想选择。你可以根据自己的口味调整食材比例，例如增加辣椒的用量，或者加入其他喜欢的蔬菜。希望你喜欢这道美味又健康的墨西哥风味料理！
