曾经的塔可钟爱好者
肖娜·霍尔曼是一位来自加利福尼亚的妈妈，她坦言，在自己的婚礼当天，最爱的食物竟然是塔可钟。然而，一场突如其来的“健康危机”彻底改变了她的饮食习惯，促使她开始自己动手烹饪，以便“控制食材”。
健康危机与饮食变革
霍尔曼表示，早在2013年，她就因长期遭受脑雾、鼻窦感染和慢性偏头痛等严重健康问题的困扰，决心改变自己的生活方式。
如今，她已成功转型为内容创作者，拥有自己的线上品牌“A Little Less Toxic”，并出版了书籍，分享自己的健康饮食经验。
霍尔曼认为，促使她进行饮食变革的原因是“很多小事情”的积累。
“我认为大多数人都是如此，”她说，“这是很多小事情日积月累，最终导致天平倾斜。但好消息是，一旦我开始实施这些小的改变，我的生活很快就发生了翻天覆地的变化。”
她指出，很多人“直到身体非常不适，迫切需要做出改变时，才意识到自己一直感觉不佳，或者这些食物正在损害他们的整体健康。”
“至少对我来说是这样的，这促使我开始关注食物成分，并尝试不同的饮食方式。我很快发现，这对我身体的感受产生了巨大的影响。”
告别加工食品，拥抱天然食材
霍尔曼回忆说，2013年，她开始“食用更多天然食品”，并限制食用植物油、人工色素和甜味剂。
“我发现我更喜欢天然食品的味道，我的味蕾长期受到这些高度加工食品的操控，”她说。
在“饮食大改造”两周后，霍尔曼吃了一颗杏仁，感觉就像在吃甜点。
“这是一种非常奇特的体验，因为我之前一直认为杏仁很无聊、平淡，甚至像纸板一样，”她说，“但我发现，现在天然食物的味道真的非常好。”
霍尔曼说，她必须学会“让加工食品不再控制我的味蕾和思想。”
DIY健康版“至尊嘎吱卷”
即使改变了饮食习惯，霍尔曼仍然想重现那些让她感觉良好的食物的味道。
“我以前是‘至尊嘎吱卷’的忠实粉丝，”她说，并发现自己制作起来“很容易”。
“我会寻找那些使用我自家厨房里也会使用的食材的食物，如果它包含一些我不会添加到食物中的成分，我会考虑是否真的要将它摄入体内。”
除了人工色素和植物油外，高果糖玉米糖浆也是她极力避免的成分。
“我对待这些事情的态度并非极端，但如果我有替代品，或者我不需要它，我就不会购买，”她说。
简单易行的饮食建议
对于那些想要在家进行类似饮食改变，但又不知从何下手的人，霍尔曼给出了自己的建议。
“保持简单，”她说，“你可以做汉堡，但你可以使用更简单、更天然的全食物成分来制作，让它更具营养，更有益于你的身体。”
更健康的饮食并不一定需要“昂贵的超级食物，”她说。
“更重要的是购买、使用和烹饪全食物成分，”她说。
“这通常比包装或预制食品和膳食更便宜。而且也比在外用餐便宜得多。”
省钱小技巧
霍尔曼推荐了一些省钱的小技巧，比如批量购买可以长期储存的物品，如大米、豆类、燕麦或面粉，以及购买当季的食物。
“我也喜欢在冷冻区购买完整的水果和蔬菜，因为它们可能比新鲜食品便宜，但它们是在新鲜度最高时采摘的，所以它们甚至可能比货架上的更新鲜，”霍尔曼说。
厨房必备工具
在厨房工具方面，霍尔曼表示，真正需要的只是一些锅碗瓢盆、好用的餐具以及炉灶或烤箱。
“我喜欢各种好用的厨房小工具，但你真的不需要花哨的工具来制作美味的食物，”她说。
她喜欢“保持简单”，她说，“一套好的不锈钢和铸铁锅具以及一些烘焙用具就足够了。”
它们更耐用，可以“使用一生甚至更久，所以这也可以省钱。”
