长期以来，橄榄油因其抗炎和抗氧化特性而备受推崇。最新研究发现，橄榄油不仅有助于降低痴呆症相关的死亡风险，还能提升大脑功能。
适量摄入橄榄油对大脑健康有益
哈佛大学公共卫生学院的一项研究分析了92,383名美国成年人的饮食和健康数据，发现每日摄入7克橄榄油的人比不摄入或很少摄入橄榄油的人，痴呆症相关死亡风险降低了28%。7克橄榄油相当于半汤匙，这是一个相对较小的量。
德国妇产科医生Annemarie Braun博士表示，像蓝区这样的高寿命地区，人们通常每天摄入2到4汤匙橄榄油。
营养学家Amy Lee博士建议每日摄入30-40克橄榄油（约2汤匙），以达到均衡饮食并显著获益。药学博士Nayan Patel表示，这种摄入水平与地中海饮食实践一致，有助于改善认知表现和大脑长寿。
然而，Patel博士也提醒，橄榄油虽然有益健康，但过量摄入可能导致体重增加，因此建议适度摄入。
橄榄油类型对健康有影响
Braun博士指出，有机冷榨特级初榨橄榄油（EVOO）含有最高浓度的多酚和抗氧化剂，有助于支持大脑健康。Patel博士解释，这些成分在减轻炎症和氧化应激方面起着关键作用。
Braun博士建议选择单一来源、有机生产的冷榨未精炼橄榄油，并确保其经过纯度和质量认证。
其他注意事项
Patel博士强调，橄榄油应存放在阴凉、避光的地方，以保持其健康效益。他还建议避免在高温下烹饪橄榄油，以免降解其中的多酚，降低抗炎和抗氧化效果。
开瓶后的橄榄油建议在1到2个月内使用完毕，以免浪费。可以将橄榄油淋在自制沙拉上，或在烹饪后添加到菜肴中，以增加摄入量。
