在纽约的披萨界，Roberta Caporuscio的名字已经成为一种传奇。从意大利的一个农场到纽约的繁华街道，她的故事不仅是对披萨艺术的执着追求，更是女性在传统男性主导行业中突破性别壁垒的生动例证。
从意大利农场到纽约披萨店
Caporuscio在距离罗马35英里的Terracina农场长大，19岁时跟随父亲Roberto移民到纽约。2009年，Roberto在Bleecker街开设了Kesté Pizza & Vino，成为曼哈顿首批引入那不勒斯风格披萨的餐厅之一。Caporuscio是餐厅中唯一的女性员工，面对意大利男性同事的嘲笑，她决心证明自己能够做出比他们更好的披萨。
披萨艺术的天赋与传承
Caporuscio开始密切观察父亲如何制作披萨，并很快发现自己对披萨制作有着天生的才能。“这感觉像是与生俱来的，”她说。2020年，她接管了父亲在West 50th街的第二家餐厅Don Antonio，进一步证明了她的能力。
披萨奥林匹克的历史性胜利
22岁时，Caporuscio与父亲一同前往那不勒斯参加被誉为“披萨奥林匹克”的Caputo Cup。父亲在她不知情的情况下为她报名参加了披萨制作比赛，她成为了历史上最年轻的女性冠军。她在比赛中制作的La Montanara——一种油炸披萨，配以番茄酱、烟熏水牛奶酪、罗马佩科里诺奶酪和罗勒——成为了Don Antonio的招牌菜，这道菜也源自女性的历史。
挑战与突破
尽管早期取得了成功，许多人仍然认为她无法承受压力。“一位披萨师傅曾对我说，‘你无法像男人一样成功，因为最终你需要放慢脚步，回家照顾孩子，’”她回忆道。然而，Caporuscio在2022年与Don Antonio的调酒师Matteo结婚，并育有两个孩子，Leo和Liam。在过去的两年里，她取得了比以往更多的成就。
走出父亲的影子
与父亲合作十多年后，Caporuscio决定在Matteo的帮助下接管Don Antonio。“走出他的阴影对我来说很难，”她说。“但这是向顾客展示我是谁的正确时机。”尽管有人对女性制作披萨感到不习惯，但Caporuscio用实力赢得了尊重。
女性在披萨行业的声音
如今，Caporuscio作为非营利组织Women in Pizza的创始成员，正在指导希望追随她脚步的年轻女性。“这是我们与男性披萨师傅最大的不同。他们不喜欢分享，总是说，‘不，这是我的秘方。’但我们没有任何秘密，我们分享一切。”Caporuscio的故事不仅激励了无数女性，也为披萨行业带来了新的视角和活力。
