这款柠檬蓝莓玛芬，口感松软，带有柠檬的清新和蓝莓的酸甜，制作简单，非常适合作为早餐、下午茶点心，或者在聚会时与朋友分享。它不仅美味，而且外形精美，一定能赢得大家的喜爱。
基本信息
份量：12个
准备时间：20分钟
总时间：1小时
所需食材
- 砂糖：1杯
- 柠檬：2个，取柠檬皮屑和柠檬汁
- 酸奶油：1杯
- 黄油：1/2杯（1条），融化
- 鸡蛋：2个，大号
- 黄色食用色素：1/8茶匙（凝胶状最佳）
- 自发粉：2杯
- 犹太盐：1/4茶匙
- 新鲜蓝莓：1杯，分成两份
- 特比纳多糖（粗砂糖）：2汤匙
- 糖粉：1杯
制作步骤
制作玛芬：
1. 预热烤箱至190°C (375°F)。准备一个12连玛芬模具，放入大号纸杯。
2. 在一个大碗中，放入砂糖和柠檬皮屑。用干净的手将柠檬皮屑与砂糖揉搓均匀，这样可以释放柠檬的香气。
3. 加入酸奶油、融化的黄油、鸡蛋和黄色食用色素，用打蛋器搅拌至顺滑。
4. 加入自发粉和盐，用刮刀轻轻搅拌，直到所有材料混合均匀，不要过度搅拌。
5. 加入2/3杯新鲜蓝莓，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊均匀地分配到玛芬纸杯中。
7. 将剩余的1/3杯蓝莓撒在玛芬表面，再撒上特比纳多糖。
8. 放入预热好的烤箱中，烘烤18至20分钟，或直到玛芬呈现金黄色，用牙签插入中心，取出时牙签上只有少量湿润的碎屑即可。
9. 将玛芬从烤箱中取出，放在晾网上完全冷却。
制作糖霜：
1. 在一个中等大小的碗中，将糖粉和2汤匙柠檬汁混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒。
2. 将糖霜淋在冷却的玛芬上即可。
小贴士
- 如果买不到自发粉，可以用普通面粉加入泡打粉和盐代替。
- 蓝莓可以换成其他喜欢的水果，如覆盆子、蔓越莓等。
- 想要更浓郁的柠檬风味，可以在糖霜中加入少许柠檬皮屑。
- 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
快来试试这款美味的柠檬蓝莓玛芬吧，相信你一定会喜欢！
