这款早餐砂锅食谱不仅简单易做，还能为8-10人提供丰盛的早餐。准备时间仅需25分钟，总时间约为9小时45分钟，其中包括隔夜的冷藏时间。
所需材料
烹饪喷雾、8盎司去壳早餐香肠、8盎司切碎的培根（约8至10片）、10个大鸡蛋、1杯半奶油、1 1/2茶匙犹太盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2杯墨西哥番茄酱（pico de gallo）、1袋28盎司解冻的冷冻土豆丁（内含辣椒和洋葱）、2杯切达奶酪丝、1杯脆玉米饼条或碎玉米饼片。
制作步骤
首先，在一个9x13英寸的烤盘上轻轻喷涂烹饪喷雾，备用。在一个大号不粘锅中，用中火将香肠和培根一起煮熟，用木勺将香肠捣碎，直到香肠不再呈粉红色且培根变脆，大约需要12分钟（如果香肠或培根变褐过快，可降低火力）。用漏勺将煮熟的香肠和培根转移到铺有纸巾的盘子上。
与此同时，在一个大碗中，将鸡蛋、半奶油、盐和胡椒搅拌均匀。加入墨西哥番茄酱，再加入土豆、1杯奶酪丝以及煮熟的香肠和培根，充分搅拌后倒入准备好的烤盘中，均匀铺平。用铝箔盖住烤盘，放入冰箱冷藏过夜。
准备烘焙时，将烤箱预热至350°F。将砂锅盖好，烘烤至边缘凝固但中心仍有些流动，约50至55分钟。取下铝箔，撒上玉米饼条和剩余的1杯奶酪丝，继续烘烤至鸡蛋完全凝固，中心鼓起且奶酪融化，约需15至20分钟。静置约10分钟后，搭配额外的墨西哥番茄酱即可享用。
