在厨房的台面上，总有一堆不同成熟度的香蕉，因此我们家经常制作香蕉面包。尽管这是家中常见的零食，但本周的香蕉面包却让孩子们格外兴奋，因为这是适合女王享用的版本。尝试皇家食谱总是充满乐趣，尤其是当它们是对熟悉食物的精致升级时。
我的五岁女儿在几秒钟内就狼吞虎咽地吃完了一片香蕉面包，然后还要求再来一片。她对这款面包的一切都感到满意，当我告诉她需要停止吃零食，留点肚子吃晚餐时，她显得非常失望。我相信她今天放学回家后，还会要求再吃一些。
为何我钟爱皇室的香蕉面包
这款超级黄油味、香蕉浓郁的香蕉面包与以往我制作的任何一款都不同，无论是在制作过程还是成品上。首先，将黄油（一整条）揉入面粉中，这种技术我通常用于制作司康饼和其他糕点，而不是快速面包。然后，加入干樱桃、葡萄干和核桃。最后，将香蕉捣碎，加入鸡蛋和香草精，然后将所有混合物搅拌入面粉中。
在阅读配料表时，我有几个疑问。首先，我不确定“樱桃”是指新鲜的还是干的，于是我参考了皇室厨师达伦·麦格雷迪的视频，发现是干樱桃。其次，关于“1磅熟香蕉”的问题，是在剥皮前还是后称重？我询问了我的不擅长烹饪的配偶，他说是剥皮后，于是我就这么做了。这需要很多香蕉——确切地说，是4个半中等大小的香蕉。
无论麦格雷迪厨师是要求剥皮前还是后的香蕉，我的香蕉面包都做得非常漂亮。面包质地密实但不沉重，外皮几乎像司康饼一样。大面包从烤箱中出炉时呈现出美丽的金黄色。我不得不比建议的45分钟烤制时间要长得多，我的面包需要1小时25分钟才达到中心温度190ºF。为了避免过度上色，我在最后25分钟用铝箔纸覆盖了面包。
关于这款香蕉面包的一个有趣事实是，根据厨师的说法，如果紧密地用塑料膜包裹并储存在冰箱中，它可以保存长达三个月。虽然我家的香蕉面包从未保存那么久，但知道它保存得这么好还是很高兴的。想到伊丽莎白女王在不知情的情况下咀嚼三个月前的面包片，我不禁笑了出来。
我很高兴我的孩子们不挑剔烘焙食品中的水果和坚果——我知道很多人是挑剔的！略带酸味的樱桃、超级甜的金葡萄干和丰富的核桃都是很好的添加物。当然，你可以省略它们或用你喜欢的配料替代。如果用巧克力片代替水果，我会将这款面包作为一道豪华的甜点来享用。
麦格雷迪厨师建议在享用香蕉面包时涂上黄油，但我们发现它本身已经足够黄油味，尤其是在它还稍微温热时特别美味。在我家里，没有人能等到它完全冷却。抱歉，厨师！
如何制作白金汉宫香蕉面包
制作一条香蕉面包，你需要：
8盎司（2杯）自发粉
1/4茶匙细盐
4盎司（1条）冷无盐黄油，切块
6盎司（3/4杯）砂糖
4盎司（2/3杯）金葡萄干
1盎司（1/4杯）切碎的核桃
2盎司（1/3杯）干樱桃
1磅熟香蕉（约4个半中等大小的香蕉）
1茶匙香草精
2个大鸡蛋
将烤箱预热至350°F。在面包烤盘上喷上烹饪喷雾并铺上烘焙纸。
在一个大碗中，将黄油揉入面粉和盐中，直到只剩下豌豆大小的黄油块。加入糖、葡萄干、核桃和樱桃，混合均匀。
在干食材中心挖一个洞。在另一个碗中捣碎香蕉，然后加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀。将香蕉蛋液倒入面粉混合物中，搅拌至完全混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中，放在烤箱中层烤制，直到插入中心的牙签取出时只有湿润的碎屑附着，大约需要1小时到1小时25分钟。
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