你真的还需要一份新的炸鸡食谱吗？如果这份食谱来自杰米·奥利弗（Jamie Oliver），那么答案绝对是肯定的。他的“巴迪酥脆鸡肉（Buddy's Crispy Chicken）”食谱，加入了谷物和种子，并在最后淋上柠檬汁和蜂蜜，让原本普通的鸡肉瞬间变得精致美味。而且，它的制作过程非常迅速。
起初我有些犹豫是否要加入蜂蜜（毕竟我已经是成年人了），但是当细细的蜂蜜丝淋在鸡肉上时，我立刻回忆起了童年时光，那时我经常坐在父母的普利茅斯旅行车后座，津津有味地享用蘸着蜂蜜的麦乐鸡。
如果你担心这份食谱过于复杂，那么请放心。杰米·奥利弗的儿子巴迪（Buddy）曾经亲自演示过这份食谱，这足以证明它绝对是家庭餐桌上的常客。我尝试制作了几次，就像在参加杰米·奥利弗酥脆鸡肉的加盟商试镜一样。其中“有趣”的部分——也就是捶打鸡肉——对于早上7点钟的楼下邻居来说可能就没那么有趣了，但也许他们只是庆幸我没有再次用融化的巧克力堵塞公寓楼的管道。
如何制作杰米·奥利弗的酥脆鸡肉
首先是面包糠。杰米说这些面包糠拥有“态度”，这很棒，因为我们都需要一些更具个性的鸡肉裹粉。虽然你可以使用任何面包，但杰米使用的是全麦吐司。我使用的是切片的全谷物三明治面包。将面包撕碎，放入食品加工机，加入双倍的蒜末（相信我），然后将所有食材搅拌在一起。
接下来，你要对鸡肉进行“捶打”。将鸡肉拍扁可以使其更嫩，并且烹饪速度更快。只需要使用坚固的蜡纸或烘焙纸，就像《黑道家族》中的角色一样，鸡肉即将遭到“袭击”。我先在纸上涂抹了一点特级初榨橄榄油，然后放上一块鸡胸肉，将纸对折。拿起我平时用来压碎东西多于擀面团的擀面杖，均匀地捶打鸡肉，然后揭开纸。
这时，我偏离了食谱，并在鸡肉上撒上盐，我强烈建议你也这样做。（你也可以在最后撒盐。）在鸡肉上慷慨地撒上面包糠，再次将纸对折，压紧面包糠，将整个鸡肉翻过来，揭开纸，在未覆盖面包糠的一面撒上盐和面包糠，然后压紧裹粉。（压紧面包糠可以省去繁琐的蘸取过程，非常方便。）
用中火预热你的煎锅，加入橄榄油，然后将鸡肉两面各煎三分钟，直到呈金黄色。非常简单，而且非常美味。杰米·奥利弗的酥脆鸡肉已经悄然成为我新的工作日晚餐首选。
食谱名称：杰米·奥利弗的巴迪酥脆鸡肉食谱
文章来源于SIMPLYRECIPES
